Ingrédients pour 4 personnes

• 1 pâte brisée
• 2 courgettes
• 1 aubergine
• 2 tomates
• 1 poivron rouge
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• Basilic frais
• Thym
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et la piquer à la fourchette.
3. Émincer l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
4. Couper les courgettes, l'aubergine, les tomates et le poivron en rondelles.
5. Disposer les légumes sur la pâte en alternant les couleurs.
6. Ajouter l'ail émincé, le basilic et le thym ciselés, saler et poivrer.
7. Arroser d'un filet d'huile d'olive.
8. Enfourner la tarte pendant 30 minutes.
9. Laisser reposer quelques minutes avant de servir.