Ingrédients pour 4 personnes

• 2 courgettes
• 2 aubergines
• 3 poivrons rouges
• 3 tomates
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• Herbes de Provence
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Couper les légumes en petits morceaux.
2. Faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive.
3. Ajouter les légumes et faire cuire à feu moyen.
4. Assaisonner avec les herbes de Provence, le sel et le poivre.
5. Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.