Ingrédients pour 4 personnes

• 1 pâte brisée légère
• 3 citrons (jus et zeste)
• 100 g de sucre
• 3 œufs
• 250 g de fromage blanc
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• 1/2 sachet de levure chimique

Etapes à suivre

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étalez la pâte brisée légère dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
3. Dans un saladier, mélangez le sucre, le jus et le zeste des citrons, les œufs, le fromage blanc, la maïzena et la levure chimique jusqu'à obtenir une consistance homogène.
4. Versez ce mélange sur la pâte brisée.
5. Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
6. Laissez refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur.
7. Servez bien frais.