Ingrédients pour 4 personnes

• 200 g de semoule fine
• 2 tomates moyennes
• 1 concombre moyen
• 1 oignon rouge
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Sel et poivre, au goût

Etapes à suivre

1. Coupez les tomates en petits cubes et faites de même avec le concombre et l'oignon.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir les légumes.
3. Dans un saladier, mélangez la semoule, les légumes, le jus de citron et assaisonnez.
4. Laissez le tout reposer 30 minutes au frais avant de servir.