Ingrédients pour 4 personnes

• 200g de semoule de blé fine
• 2 tomates
• 1 concombre
• 1 oignon rouge
• 1 bouquet de menthe fraîche
• 1 bouquet de persil plat
• Le jus de 2 citrons
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel
• Poivre

Etapes à suivre

1. Faites cuire la semoule selon les indications sur l'emballage, puis laissez-la refroidir.
2. Coupez les tomates et le concombre en petits dés, hachez l'oignon rouge, la menthe et le persil.
3. Mélangez tous les légumes avec la semoule refroidie.
4. Ajoutez le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre, mélangez bien.
5. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.