Ingrédients pour 4 personnes

• 600 g de pommes de terre
• 1 litre de bouillon de volaille
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 30 cl de crème fraîche
• Sel et poivre au goût
• Quelques brins de ciboulette pour la décoration
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Etapes à suivre

1. Épluchez et coupez les pommes de terre en dés.
2. Émincez l'oignon et hachez l'ail.
3. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
4. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5. Ajoutez les dés de pommes de terre et mélangez bien.
6. Versez le bouillon de volaille dans la casserole, portez à ébullition puis réduisez le feu.
7. Laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
8. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse.
9. Incorporez la crème fraîche, salez et poivrez selon votre goût.
10. Servez chaud, garni de ciboulette ciselée.