Ingrédients pour 4 personnes

• 600 g de potiron
• 200 g de châtaignes cuites
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 litre de bouillon de légumes
• Un peu de crème fraîche (pour la décoration)
• Sel et poivre au goût
• Huile d'olive
• Herbes de Provence (optionnel)

Etapes à suivre

1. Éplucher et couper le potiron en dés.
2. Émincer l'oignon et hacher l'ail.
3. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. Ajouter les dés de potiron et les châtaignes, puis cuire pendant environ 5 minutes.
5. Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.
6. Une fois le potiron tendre, mixer la préparation jusqu'à obtenir une texture lisse.
7. Assaisonner avec du sel, du poivre et des herbes de Provence si désiré.
8. Servir chaud, décoré d'un filet de crème fraîche.