Ingrédients pour 4 personnes

• 1 oignon
• 2 carottes
• 2 pommes de terre
• 1 poireau
• 200g de potiron
• 1 litre de bouillon de légumes
• Sel, poivre, thym, laurier

Etapes à suivre

1. 1. Émincer l'oignon, couper les carottes, pommes de terre, poireau et potiron en petits morceaux.
2. 2. Faire revenir l'oignon dans une grande casserole avec un peu d'huile d'olive.
3. 3. Ajouter les carottes, pommes de terre, poireau et potiron, faire cuire quelques minutes en remuant.
4. 4. Verser le bouillon de légumes dans la casserole, ajouter le thym, laurier, sel et poivre.
5. 5. Laisser mijoter pendant 30 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
6. 6. Retirer le thym et laurier, mixer la soupe avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
7. 7. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
8. 8. Servir la soupe aux légumes d'hiver bien chaude.