Ingrédients pour 4 personnes

• 2 carottes
• 2 pommes de terre
• 1 oignon
• 2 branches de céleri
• 1 poireau
• 1 litre de bouillon de légumes
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Éplucher et couper les légumes en petits morceaux.
2. Faire revenir l'oignon dans une casserole avec un peu d'huile.
3. Ajouter les autres légumes et faire cuire quelques minutes.
4. Verser le bouillon de légumes et laisser mijoter pendant 20 minutes.
5. Saler et poivrer selon le goût.
6. Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse.
7. Servir chaud avec un filet d'huile d'olive et du persil haché.