Ingrédients pour 4 personnes

• 2 carottes coupées en dés
• 1 poireau émincé
• 3 pommes de terre coupées en cubes
• 200 g de chou chinois émincé
• 1 litre de bouillon de légumes
• 1 oignon haché
• 2 gousses d'ail émincées
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• Persil frais pour la garniture

Etapes à suivre

1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
2. Ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Ajouter les carottes et le poireau, cuire pendant environ 5 minutes.
4. Incorporer les pommes de terre et le bouillon de légumes.
5. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes.
6. Ajouter le chou chinois et continuer à cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
7. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
8. Servir chaud, garni de persil frais.