Ingrédients pour 4 personnes

• 400 g de truite fumée
• 2 oranges
• 2 citrons
• 1 poivron rouge
• 1 botte de ciboulette
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Prélever le zeste des oranges et des citrons et le couper en fines lamelles.
2. Eplucher les oranges et les citrons et en prélever les quartiers.
3. Éplucher le poivron et le couper en fines lamelles.
4. Couper la truite fumée en fines tranches.
5. Mélanger les quartiers d'agrumes, les tranches de truite, les lamelles de zeste et de poivron, la ciboulette et l'huile d'olive.
6. Assaisonner de sel et de poivre.