Ingrédients pour 4 personnes

• 2 avocats mûrs
• 2 oranges
• 200g de lentilles cuites
• 1 oignon rouge
• 1 poignée de coriandre fraîche
• Jus de 1 citron
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Éplucher et couper les avocats en dés
2. Peler les oranges à vif et les couper en tranches
3. Émincer l'oignon rouge et hacher la coriandre
4. Dans un saladier, mélanger les avocats, les oranges, les lentilles, l'oignon et la coriandre
5. Assaisonner avec le jus de citron, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre
6. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir