Ingrédients pour 4 personnes

• 200g de quinoa
• 1 botte de persil frais
• 1 botte de menthe fraîche
• 1 botte de ciboulette
• 3 tomates
• 1 concombre
• 1 oignon rouge
• 1 citron
• Huile d'olive
• Sel
• Poivre

Etapes à suivre

1. Cuire le quinoa selon les instructions sur l'emballage et laisser refroidir.
2. Hacher finement les herbes fraîches.
3. Couper les tomates, le concombre et l'oignon en petits dés.
4. Mélanger le quinoa refroidi avec les herbes, les légumes, le jus de citron et un filet d'huile d'olive.
5. Saler et poivrer selon le goût.
6. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.