Ingrédients pour 4 personnes

• 400 g de poulet cuit (poitrine ou cuisse)
• 1 melon
• 100 g de menthe fraîche
• 150 g de tomates cerises
• 1 oignon rouge
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• Sel et poivre au goût

Etapes à suivre

1. Coupez le poulet en dés et placez-le dans un saladier.
2. Coupez le melon en morceaux et ajoutez-le au saladier.
3. Lavez et hachez finement la menthe, puis incorporez-la au mélange.
4. Coupez les tomates cerises en deux et l'oignon rouge en fines rondelles, puis ajoutez-les au saladier.
5. Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
6. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
7. Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir.