Ingrédients pour 4 personnes

• 8 tomates bien mûres
• 16 filets d'anchois à l'huile
• 100g d'olives noires dénoyautées
• 1 oignon rouge
• 1 gousse d'ail
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Laver et couper les tomates en quartiers
2. Émincer l'oignon rouge et l'ail
3. Disposer les tomates, les anchois, les olives, l'oignon et l'ail dans un saladier
4. Assaisonner avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre
5. Mélanger délicatement
6. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir