Ingrédients pour 4 personnes

• 1 kg de rôti de porc
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 bouquet garni (thym, laurier)
• Sel au goût
• Poivre au goût
• 1 petite poignée d'olives noires dénoyautées
• 1 petite poignée de câpres
• 1 poivron rouge coupé en dés
• 1 concombre coupé en dés
• 1 oignon rouge émincé

Etapes à suivre

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
2. Faites dorer le rôti de porc dans une poêle avec l'huile d'olive et l'ail pendant 5 minutes.
3. Assaisonnez avec du sel et du poivre, ajoutez le bouquet garni.
4. Transférez le rôti dans un plat allant au four et enfournez pendant 1 heure.
5. Laissez refroidir le rôti à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
6. Une fois bien refroidi, retirez le rôti du réfrigérateur et coupez-le en tranches fines.
7. Disposez les tranches sur un plat et garnissez-les avec les olives, câpres, poivron, concombre et oignon.