Ingrédients pour 4 personnes

• 1 rôti de porc de 1,2 kg
• 200g d'asperges
• 100g de pain croustillant
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre

Etapes à suivre

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Faire cuire les asperges à la vapeur pendant 5 minutes, les égoutter et les réserver.
3. Faire une entaille dans le rôti de porc et le farcir avec les asperges et le pain croustillant.
4. Saler et poivrer le rôti.
5. Dans une poêle, faire revenir l'ail haché et l'oignon émincé dans l'huile d'olive.
6. Dorer le rôti sur toutes ses faces dans la poêle.
7. Enfourner le rôti pendant 1h à 180°C.
8. Laisser reposer 10 minutes avant de découper et servir.