Ingrédients pour 4 personnes

• 2 aubergines
• 3 courgettes
• 2 poivrons rouges
• 4 tomates
• 4 oignons
• 4 gousses d'ail
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Couper tous les légumes en rondelles.
3. Les disposer dans un plat à gratin en les alternant.
4. Verser l'huile d'olive, saler et poivrer.
5. Enfourner pendant 1h.
6. Laisser reposer 15 minutes avant de servir.