Ingrédients pour 4 personnes

• 2 poivrons rouges
• 2 poivrons verts
• 2 courgettes
• 2 aubergines
• 4 tomates
• 2 oignons
• 4 gousses d'ail
• 2 branches de thym
• 2 feuilles de laurier
• 1/4 de tasse d'huile d'olive
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Préchauffer le four à 200°C
2. Couper tous les légumes en gros dés
3. Dans un grand plat allant au four, mélanger les légumes, l'ail, le thym, le laurier et l'huile d'olive
4. Saler et poivrer à votre goût
5. Enfourner pendant 45 minutes à 1 heure, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres et commencent à dorer
6. Laisser reposer pendant 10 minutes avant de servir