Ingrédients pour 4 personnes

• 300 g de riz Arborio
• 1 oignon
• 300 g de champignons frais (champignons de Paris ou autres)
• 50 cl de bouillon de légumes
• 100 ml de vin blanc sec
• 40 g de parmesan râpé
• 30 g de beurre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût

Etapes à suivre

1. Mettre l'oignon dans le bol du Thermomix et hacher 5 secondes à vitesse 5.
2. Ajouter l'huile d'olive et faire revenir 3 minutes à 100°C, vitesse 1.
3. Ajouter les champignons coupés en morceaux et faire cuire 5 minutes à 100°C, sens inverse, vitesse cuillère.
4. Incorporer le riz Arborio et faire revenir 2 minutes à 100°C, sens inverse, vitesse cuillère.
5. Ajouter le vin blanc et cuire 2 minutes à 100°C, sens inverse, vitesse cuillère.
6. Verser le bouillon de légumes et cuire 18 minutes à 100°C, sens inverse, vitesse cuillère.
7. À la fin de la cuisson, ajouter le beurre, le parmesan, du sel et du poivre, puis mélanger 1 minute à sens inverse, vitesse cuillère.
8. Servir chaud, décoré de quelques champignons ou de parmesan selon les goûts.