Ingrédients pour 4 personnes

• 1 kg de veau
• 1 litre de bouillon de veau
• 2 carottes
• 1 oignon
• 1 poivron rouge
• 1 courgette
• 2 gousses d'ail
• Huile d'olive
• Sel et poivre
• Thym

Etapes à suivre

1. Découpez le veau en cubes.
2. Pelez et émincez l'oignon et l'ail.
3. Lavez et coupez les carottes, la courgette et le poivron en petits cubes.
4. Dans un faitout, faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites-y revenir le veau.
5. Ajoutez ensuite l'oignon, l'ail et les légumes.
6. Mouillez avec le bouillon de veau et ajoutez le thym.
7. Laissez mijoter pendant 40 minutes à feu doux.
8. Assaisonnez et servez.