Ingrédients pour 4 personnes

• 2 courgettes
• 2 poivrons
• 2 oignons rouges
• 3 carottes
• 3 tomates
• 4 gousses d'ail
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Coupez tous les légumes en gros morceaux.
3. Déposez les légumes sur une plaque allant au four.
4. Arrosez les légumes d'huile d'olive, salez et poivrez.
5. Mélangez bien pour enrober les légumes d'huile.
6. Enfournez pendant 40 minutes, en remuant les légumes à mi-cuisson.
7. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.