Ingrédients pour 4 personnes

• 500g de cèpes frais
• 400g de tomates pelées en conserve
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 300ml de vin rouge
• 50ml d'huile d'olive
• 1 bouquet garni (thym, laurier)
• Sel et poivre au goût
• Persil frais pour la garniture

Etapes à suivre

1. Émincer l'oignon et hacher finement l'ail.
2. Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
3. Ajouter l'oignon et l'ail, puis faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Nettoyer les cèpes et les couper en morceaux, puis les ajouter à la poêle.
5. Faire sauter les cèpes pendant environ 5-7 minutes.
6. Incorporer les tomates pelées et leur jus, ainsi que le vin rouge.
7. Ajouter le bouquet garni et assaisonner avec le sel et le poivre.
8. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes.
9. Retirer le bouquet garni, ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
10. Servir chaud, garni de persil frais.