Ingrédients pour 4 personnes

• 4 filets de poisson blanc (comme le cabillaud ou le merlu)
• 2 tomates mûres, coupées en dés
• 2 cuillères à soupe de câpres, rincées
• 1 oignon, émincé
• 2 gousses d'ail, hachées
• 100 ml de bouillon de légumes
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de thym frais
• Sel et poivre au goût
• Le jus d'un citron
• Persil frais haché pour la garniture

Etapes à suivre

1. Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
2. Ajouter l'oignon émincé et l'ail haché, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
3. Incorporer les dés de tomates et les câpres, cuire pendant environ 5 minutes.
4. Ajouter le bouillon de légumes, le thym, le sel et le poivre, porter à ébullition.
5. Réduire le feu et ajouter les filets de poisson, arroser avec le jus de citron.
6. Couvrir et laisser mijoter pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit et se défasse facilement.
7. Servir chaud, garni de persil frais haché.