Ingrédients pour 4 personnes

• 4 poireaux
• 200 g de jambon blanc
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 500 ml de bouillon de légumes
• 1 bouquet garni (thym, laurier)
• Sel et poivre au goût
• Ciboulette fraîche pour la décoration

Etapes à suivre

1. 1. Lavez les poireaux sous l'eau froide pour enlever la terre, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
2. 2. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu moyen.
3. 3. Ajoutez les poireaux, couvrez et laissez cuire pendant environ 5 minutes pour les attendrir.
4. 4. Coupez le jambon en morceaux et ajoutez-le aux poireaux dans la poêle.
5. 5. Versez le bouillon de légumes et ajoutez le bouquet garni. Salez et poivrez.
6. 6. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les poireaux soient tendres.
7. 7. Retirez le bouquet garni, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez chaud, garni de ciboulette fraîche.