Ingrédients pour 4 personnes

• 4 filets de plie
• 2 échalotes
• 200 ml de vin rouge
• 200 ml de bouillon de poisson
• 2 cuillères à soupe de beurre
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Émincer les échalotes
2. Faire chauffer une poêle avec le beurre
3. Faire dorer les filets de plie des deux côtés
4. Ajouter les échalotes et laisser cuire quelques minutes
5. Déglacer avec le vin rouge et laisser réduire
6. Ajouter le bouillon de poisson, saler et poivrer
7. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes
8. Servir les filets de plie nappés de sauce au vin rouge et échalotes