Ingrédients pour 4 personnes

• 500g de viande de porc hachée
• 200g de viande de veau hachée
• 100g de lard fumé haché
• 100g d'ail des ours frais
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• 2 œufs
• 1 pâte feuilletée
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• Sel et poivre au goût
• 1 jaune d'œuf (pour la dorure)

Etapes à suivre

1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Émincer l'oignon et l'ail, puis les faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Dans un grand bol, mélanger la viande de porc, la viande de veau, le lard, l'ail des ours, la moutarde, les œufs, l'oignon et l'ail refroidis. Assaisonner avec du sel et du poivre.
4. Étaler la pâte feuilletée et déposer la préparation au centre.
5. Refermer la pâte sur la farce pour former un joli paquet. Bien appuyer sur les bords pour sceller.
6. Dorer le dessus du pâté avec le jaune d'œuf battu.
7. Faire des incisions légères sur le dessus pour permettre à la vapeur de s'échapper.
8. Enfourner pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
9. Laisser reposer quelques minutes avant de trancher. Servir tiède ou froid.