Ingrédients pour 4 personnes

• 200 g de saumon frais
• 200 g de saumon fumé
• 200 g de mascarpone
• 3 œufs
• 1 jus de citron
• 1 cuillère à soupe d'aneth frais ciselé
• Sel et poivre au goût
• 20 cl de crème fraîche
• Paprika pour la décoration

Etapes à suivre

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans un mixeur, mélangez le saumon frais, le mascarpone, les œufs, le jus de citron, l'aneth, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une préparation homogène.
3. Incorporez délicatement le saumon fumé coupé en petits morceaux à la préparation.
4. Versez le mélange dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé.
5. Enveloppez le moule dans du papier aluminium et placez-le dans un plat rempli d'eau chaude pour cuire au bain-marie.
6. Cuire au four pendant 45 minutes.
7. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de démouler.
8. Servez frais, décoré de paprika et d'aneth, accompagné de pain toasté.