Ingrédients pour 4 personnes

• 200 g de sucre
• 100 g de miel
• 150 g de blancs d'œufs
• 150 g d'amandes
• 100 g de noisettes
• 50 g d'orange confite
• 50 g de citron confit
• Une pincée de sel

Etapes à suivre

1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans une casserole, mélanger le sucre et le miel et faire chauffer à feu doux jusqu'à dissolution du sucre.
3. Monter les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel.
4. Lorsque le mélange sucre-miel atteint 120°C, l'incorporer délicatement aux blancs d'œufs montés.
5. Ajouter les amandes, les noisettes et les fruits confits hachés, puis bien mélanger.
6. Verser le mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et lisser à l'aide d'une spatule.
7. Mettre au four pendant 20 minutes, puis laisser refroidir à température ambiante.
8. Démouler et couper en morceaux avant de servir.