Ingrédients pour 4 personnes

• 800g de filets de lotte
• 4 poireaux
• 1 oignon
• 2 verres de vin blanc sec
• 1 citron
• 30g de beurre
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Émincer les poireaux et l'oignon
2. Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les poireaux et l'oignon quelques minutes
3. Ajouter le vin blanc et laisser réduire à feu doux pendant 10 minutes
4. Ajouter la lotte coupée en morceaux, le jus de citron, la crème fraîche, saler et poivrer
5. Laisser mijoter à couvert pendant environ 15 minutes
6. Servir chaud