Ingrédients pour 4 personnes

• 800 g de joues de porc
• 2 carottes
• 2 poireaux
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 1 bouquet garni (thym, laurier)
• 500 ml de vin blanc sec
• 400 ml de bouillon de volaille
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût

Etapes à suivre

1. 1. Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
2. 2. Nettoyez les poireaux et coupez-les en morceaux.
3. 3. Émincez l'oignon et épluchez les gousses d'ail.
4. 4. Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
5. 5. Ajoutez les joues de porc et faites-les dorer de chaque côté pendant environ 5 minutes.
6. 6. Ajoutez l'oignon, l'ail, les carottes et les poireaux. Faites revenir pendant 5 minutes.
7. 7. Ajoutez le vin blanc et le bouillon de volaille, puis ajoutez le bouquet garni.
8. 8. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 2 heures.
9. 9. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre avant de servir.