Ingrédients pour 4 personnes

• 500 g de jambon blanc
• 2 carottes
• 2 courgettes
• 1 poivron rouge
• 1 oignon
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de thym
• Sel et poivre au goût

Etapes à suivre

1. Préchauffez le four à 200°C (390°F).
2. Épluchez et coupez les carottes en bâtonnets.
3. Coupez les courgettes en rondelles.
4. Coupez le poivron en dés et l'oignon en lamelles.
5. Dans un grand saladier, mélangez les légumes avec l'huile d'olive, le thym, le sel et le poivre.
6. Étalez les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
7. Enfournez pendant 25 minutes en remuant à mi-cuisson.
8. Pendant ce temps, coupez le jambon blanc en tranches.
9. Servez le jambon blanc accompagné des légumes rôtis.