Ingrédients pour 4 personnes

• 1 tasse d'orge perlé
• 4 carottes, coupées en dés
• 2 courgettes, coupées en dés
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 oignon, haché
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût

Etapes à suivre

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Dans un saladier, mélanger les carottes, courgettes, poivron et oignon avec l'huile d'olive, le sel et le poivre.
3. Étaler les légumes sur une plaque de cuisson et faire rôtir au four pendant 25-30 minutes, en remuant de temps en temps.
4. Pendant ce temps, faire cuire l'orge perlé selon les instructions sur l'emballage.
5. Une fois les légumes et l'orge cuits, dresser les bols en plaçant l'orge au fond et en disposant les légumes rôtis par-dessus.
6. Servir chaud et déguster !