Ingrédients pour 4 personnes

• 500 g de coquilles Saint-Jacques (avec corail)
• 200 ml de crème fraîche épaisse
• 100 g de fromage râpé (type gruyère ou emmental)
• 1 échalote
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• 1 citron
• Sel et poivre au goût
• Chapelure (pour le dessus)

Etapes à suivre

1. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez l'échalote finement hachée. Faites revenir jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
3. Ajoutez les coquilles Saint-Jacques (décortiquées) dans la poêle et faites-les cuire pendant 3 à 4 minutes. Salez et poivrez.
4. Incorporez la crème fraîche et le persil. Mélangez bien.
5. Répartissez le mélange de coquilles dans un plat à gratin.
6. Saupoudrez le dessus de fromage râpé et de chapelure.
7. Enfournez pour environ 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
8. Servez chaud, avec un quartier de citron.