Ingrédients pour 4 personnes

• 400 g de noix de Saint Jacques
• 200 ml de crème fraîche épaisse
• 100 g de fromage râpé (gruyère ou emmental)
• 1 échalote
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe de farine
• 200 ml de lait
• Sel et poivre
• Persil frais (pour la garniture)

Etapes à suivre

1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans une poêle, faire fondre le beurre et ajouter l'échalote hachée. Faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
3. Ajouter les noix de Saint Jacques et cuire pendant 5 à 7 minutes, en les retournant délicatement. Égoutter et réserver.
4. Dans la même poêle, ajouter la farine et remuer. Incorporer progressivement le lait pour éviter les grumeaux. Ajouter la crème fraîche et bien mélanger.
5. Saler et poivrer selon le goût. Incorporer les noix de Saint Jacques à la sauce.
6. Verser le mélange dans un plat à gratin. Parsemer de fromage râpé sur le dessus.
7. Enfourner pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.
8. Servir chaud, garni de persil frais.