Ingrédients pour 4 personnes

• 1 gigot d'agneau de 1,5 kg
• 2 gousses d'ail
• 2 échalotes
• 2 feuilles de laurier
• 4 cs d'huile d'olive
• 1/2 cc de thym séché
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Préchauffer le four à 190°C
2. Frotter le gigot avec l'ail, les échalotes et l'huile d'olive
3. Assaisonner de sel, de poivre et du thym
4. Disposer le gigot dans une cocotte, ajouter les feuilles de laurier et verser un peu d'eau au fond de la cocotte
5. Couvrir et enfourner pour une cuisson d'environ 1h30
6. Vérifier la cuisson à l'aide d'un thermomètre à viande. La température interne doit être de 70°C.