Ingrédients pour 4 personnes

• 150 g de farine
• 100 g de sucre
• 3 œufs
• 100 ml de lait
• 50 ml d'huile
• 1 sachet de levure chimique
• 2 cuillères à soupe de chicorée liquide
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• Une pincée de sel

Etapes à suivre

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajoutez l'huile, le lait, la chicorée et l'extrait de vanille, puis mélangez bien.
4. Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure et le sel ensemble.
5. Incorporez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant pour éviter les grumeaux.
6. Versez la pâte dans un moule à gâteau beurré et fariné.
7. Enfournez pour environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau : il doit ressortir propre.
8. Laissez refroidir avant de démouler.