Ingrédients pour 4 personnes

• 600 g de pommes de terre
• 1 oignon
• 2 œufs
• 60 g de farine
• 50 g de fromage râpé (optionnel)
• Sel et poivre au goût
• Huile pour la cuisson

Etapes à suivre

1. Éplucher et râper les pommes de terre.
2. Émincer finement l'oignon.
3. Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre râpées, l'oignon, les œufs, la farine, le fromage (si utilisé), le sel et le poivre.
4. Chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu moyen.
5. Déposer des cuillerées de la préparation dans la poêle, en les aplatissant légèrement pour former des galettes.
6. Faire cuire chaque galette environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
7. Égoutter sur du papier absorbant avant de servir.