Ingrédients pour 4 personnes

• 200g de chocolat noir
• 100g de praliné
• 150g de crème liquide
• 3 œufs
• 75g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 30g de beurre
• 1 feuille de gélatine
• 60g de biscuits type gavottes

Etapes à suivre

1. Préchauffez le four à 160°C.
2. Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-Marie.
3. Incorporez les jaunes d'œufs un à un dans le mélange chocolat-beurre.
4. Ajoutez le praliné et mélangez bien.
5. Montez la crème liquide en chantilly et incorporez-la délicatement à la préparation.
6. Dissolvez la gélatine préalablement ramollie dans l'eau dans un peu d'eau chaude et ajoutez-la au mélange.
7. Montez les blancs d'œufs en neige avec le sucre et le sucre vanillé, puis incorporez-les délicatement.
8. Émiettez les biscuits et disposez-les au fond d'un moule.
9. Versez la préparation sur les biscuits et lissez la surface.
10. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de démouler.