Ingrédients pour 4 personnes

• 4 dos de cabillaud
• 100 g de parmesan râpé
• 50 g de pain rassis
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
• 1 gousse d'ail, émincée
• Sel et poivre au goût
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Etapes à suivre

1. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6).
2. Dans un mixeur, mixez le pain rassis en chapelure.
3. Ajoutez le parmesan, le beurre, la ciboulette et l'ail au mixeur, puis mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
4. Salez et poivrez les dos de cabillaud des deux côtés.
5. Dans un plat allant au four, déposez les dos de cabillaud et recouvrez-les de la préparation de croûte de parmesan, en pressant légèrement pour bien faire adhérer.
6. Arrosez d'huile d'olive.
7. Enfournez pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et le poisson bien cuit.
8. Servez chaud avec un accompagnement de légumes ou de riz.