Ingrédients pour 4 personnes

• 4 courgettes
• 300g de viande hachée
• 150g de riz cuit
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 boîte de pulpe de tomate
• 1 bouquet de persil
• Sel, poivre, huile d'olive

Etapes à suivre

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur et les évider.
3. Hacher l'oignon, l'ail et le persil.
4. Faire revenir la viande hachée dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
5. Ajouter l'oignon, l'ail, le persil, la pulpe de tomate et le riz cuit à la viande hachée.
6. Saler et poivrer selon votre goût.
7. Farcir les moitiés de courgettes avec le mélange viande hachée, riz et légumes.
8. Placer les courgettes farcies dans un plat allant au four et les arroser d'un filet d'huile d'olive.
9. Enfourner pendant 30 minutes.
10. Servir chaud.