Ingrédients pour 4 personnes

• 2 courgettes
• 2 aubergines
• 4 tomates
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 100g de parmesan râpé
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Laver les légumes et les couper en rondelles.
3. Faire revenir les oignons et l'ail dans un peu d'huile d'olive.
4. Ajouter les légumes et les faire revenir quelques minutes.
5. Dans un plat à gratin, alterner les rondelles de courgettes, d'aubergines et de tomates.
6. Saupoudrer de parmesan râpé entre chaque couche.
7. Arroser d'un filet d'huile d'olive, saler et poivrer.
8. Enfourner pendant 30 minutes.
9. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.