Ingrédients pour 4 personnes

• 1 gros chou-fleur
• 50 cl de lait
• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 100 g de fromage râpé (gruyère ou emmental)
• Sel
• Poivre
• Muscade (facultatif)

Etapes à suivre

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Détaillez le chou-fleur en fleurettes et faites-le cuire à la vapeur ou dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 10-15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
3. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et remuer pendant 2 minutes pour obtenir un roux.
4. Versez progressivement le lait en remuant constamment jusqu'à obtenir une sauce béchamel lisse.
5. Ajoutez le sel, le poivre et la muscade à la béchamel. Incorporez ensuite le fromage râpé et mélangez jusqu'à ce qu'il soit bien fondu.
6. Dans un plat à gratin, disposez les fleurettes de chou-fleur cuites. Versez la béchamel par-dessus.
7. Enfournez pour environ 20-25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
8. Servez chaud.