Ingrédients pour 4 personnes

• 1 chou-fleur
• 200g de fromage râpé
• 50g de beurre
• 50g de farine
• 500ml de lait
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Couper le chou-fleur en petits bouquets et les faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
2. Préchauffer le four à 180°C.
3. Préparer une sauce béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et remuer pendant 2 minutes, puis ajouter progressivement le lait tout en continuant de remuer. Laisser épaissir à feu doux.
4. Ajouter la moitié du fromage râpé à la sauce béchamel et mélanger jusqu'à ce qu'il fonde.
5. Dans un plat à gratin, disposer les bouquets de chou-fleur et verser la sauce béchamel par-dessus. Saupoudrer du reste de fromage râpé.
6. Enfourner le gratin pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et que le chou-fleur soit tendre.
7. Laisser reposer pendant 5 minutes avant de servir.