Ingrédients pour 4 personnes

• 1 kg de chevreuil
• 200g d'oignons
• 100g de carottes
• 100g de céleri
• 2 gousses d'ail
• 200ml de vin rouge
• 500ml de bouillon de viande
• 100g de chocolat noir
• 50g de beurre
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Couper le chevreuil en morceaux
2. Émincer les oignons, les carottes, le céleri et l'ail
3. Faire revenir la viande dans le beurre
4. Ajouter les légumes et laisser cuire quelques minutes
5. Verser le vin rouge et laisser réduire
6. Ajouter le bouillon de viande et laisser mijoter pendant 2 heures
7. Faire fondre le chocolat dans la sauce pour l'épaissir
8. Assaisonner avec sel et poivre