Ingrédients pour 4 personnes

• 1 canette de 1,5 kg
• 4 carottes
• 3 poireaux
• 2 navets
• 200 g de champignons de Paris
• 2 branches de céleri
• 2 oignons
• 3 gousses d'ail
• 500 ml de vin blanc sec
• 500 ml de bouillon de volaille
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Thym frais
• Persil
• Sel
• Poivre

Etapes à suivre

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et faites dorer la canette sur toutes ses faces.
3. Retirez la canette et réservez-la.
4. Dans la même cocotte, ajoutez les oignons, l'ail et tous les légumes coupés en morceaux. Faites revenir pendant 5 minutes.
5. Remettez la canette dans la cocotte, ajoutez le vin blanc, le bouillon de volaille, le thym, le sel et le poivre.
6. Couvrez la cocotte et enfournez pendant environ 1 heure.
7. Au bout de 30 minutes, retournez la canette pour une cuisson uniforme.
8. À la fin de la cuisson, retirez la canette et laissez-la reposer 10 minutes.
9. Servez la canette découpée avec les légumes et la sauce.