Ingrédients pour 4 personnes

• 300 g de biscuits à la cuillère
• 250 g de mascarpone
• 100 g de sucre
• 3 œufs
• 250 ml de café fort
• 60 ml de liqueur de café (type Kahlua)
• Cacao en poudre pour le décor
• Chocolat noir râpé (pour le décor)
• 1 pincée de sel

Etapes à suivre

1. Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
2. Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
3. Ajouter le mascarpone et mélanger délicatement.
4. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer au mélange précédent.
5. Dans un récipient, mélanger le café chaud avec la liqueur de café.
6. Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans le mélange de café et les disposer au fond d'un moule à bûche.
7. Étaler une couche de crème au mascarpone sur les biscuits, puis répéter l'opération en alternant les couches de biscuits et de crème jusqu'à épuisement des ingrédients.
8. Faire prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
9. Lorsque la bûche est bien prise, démouler délicatement, saupoudrer de cacao en poudre et décorer avec du chocolat râpé avant de servir.