Ingrédients pour 4 personnes

• 500g de mascarpone
• 4 oeufs
• 80g de sucre en poudre
• 1 paquet de biscuits à la cuillère
• 50cl de café espresso
• 2 cuillères à soupe de cacao amer

Etapes à suivre

1. Séparer les jaunes des blancs d'oeufs
2. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux
3. Ajouter le mascarpone et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène
4. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente
5. Dans un plat creux, verser le café et y plonger les biscuits rapidement
6. Répartir un peu de la préparation sur les biscuits afin de les recouvrir entièrement
7. Répéter l'opération une seconde fois et saupoudrer de cacao amer
8. Réserver au réfrigérateur pendant au moins 4 heures