Ingrédients pour 4 personnes

• 500 g de farine
• 200 g de fromage blanc
• 80 g de sucre
• 25 g de levure de boulanger
• 2 œufs
• 80 g de beurre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• Lait (pour délayer la levure)

Etapes à suivre

1. Dans un petit bol, délayer la levure de boulanger dans un peu de lait tiède et laisser reposer 10 minutes.
2. Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel.
3. Faire un puits au centre et y ajouter le fromage blanc, les œufs et la levure réactivée.
4. Mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. Incorporer le beurre fondu et pétrir la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit souple.
6. Couvrir le saladier d'un torchon et laisser reposer la pâte dans un endroit chaud pendant 1 heure.
7. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
8. Dégazer la pâte puis la façonner selon la forme désirée (tresse, boule, etc.).
9. Déposer la brioche sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
10. Laisser reposer encore 30 minutes.
11. Enfourner pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
12. Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.