Ingrédients pour 4 personnes

• 8 abricots
• 100g de farine
• 1 oeuf
• 50g de sucre
• 60ml de lait
• 1 sachet de levure chimique
• Huile pour la friture

Etapes à suivre

1. Laver et dénoyauter les abricots, les couper en quartiers
2. Dans un saladier, mélanger la farine, l'oeuf, le sucre, le lait et la levure
3. Tremper chaque quartier d'abricot dans la pâte à beignets
4. Faire chauffer de l'huile dans une poêle
5. Faire frire les beignets aux abricots jusqu'à ce qu'ils soient dorés
6. Égoutter sur du papier absorbant